Un hibrido es el resultado de un cruce de dos especies, géneros o familias distintas.
Ahondo un poco:
Seguramente la filoxera apareció en Europa al empezar la importación de cepas americanas por la buena resistencia que tienen a las plagas criptográmicas (de hongos) pero eran sensibles a la filoxera y la “adjuntaron” en el lote!.
Con su expansión las plantaciones se arruinan y todo el mundo se pone a investigar y experimentar durante años:
Un adelanto fué cuando vieron que las cepas americanas plantadas eran resistentes al bicho, aunque estuvieran rodeadas de otras cepas plagadas. No fue solución definitiva pues las uvas producidas eran de mala calidad.
Otro avance fue detectar que en Europa el insecto atacaba las raices hasta destruir la planta pero en America se instalaba solo en hojas haciendo un daño mucho menor. Siguen investigando hasta comprobar que si se injerta en un pie americano cualquier variedad vitis vinífera europea se consigue que la parte enterrada americana resista al parásito y la parte aérea de uvas de calidad de la variedad injertada.
Entre las muchas investigaciones hechas en esta época se descubre que los “Híbridos Productores Directos” (HPD: cruce de cepa americana y europea) combaten mejor a los hongos que los injertos anteriores. La razón es que el hongo (mildio, oidio) ataca a las hojas y así como en un injerto la parte americana (protectora) está debajo de la tierra en un híbrido la parte americana está presente en toda la planta protegiendo a las hojas.
Empezó a extenderse esta solución en los sitios húmedos europeos para combatir a los hongos y a la filoxera a la vez (aunque también daba problemas gustativos, perdida de calidad aromática y menor protección filoxérica que el injerto).
Galicia, León, Palencia, Castellón, .. fueron puntos de España en los que se extendió. Fué mucho más tarde, en 1.955 cuando se prohibe la plantación y venta de HPD por el gobierno; luego en 1.970 se afina la ley añadiendo la prohibición a las replantaciones (substituciones) tanto de producir directamente uva como de utilizarlo de portainjertos.
Los motivos que dieron fueron el fomento de la calidad y el menor ataque criptográmico actual (además ya se conocía el cobre contra el mildio y el azufre contra el oidio).
Solo les faltaba ERRADICAR los cultivos ya existentes por lo que se empieza a pagar por el arranque: se consigue en casi todos los sitios menos en Galicia pues había arraigado mucho este tipo de cepa por su adaptación y resistencia, dando vinos que gustaban por su gran riqueza colorante (los híbridos dan muchos polifenoles) a los que llamaban “manchamorros” o “pintalabios”.
La solución final a este resto de plantación fue prohibir la comercialización embotellada y con marca. Ahora quedan unas 1.000 familias con viñedos. Cada una puede obtener un promedio de entre 1.500 y 3.000 litros de tinto dependiendo del año.
En la comarca de O Salnés, donde se cosecha este vino reclaman su reconocimiento aunque no se si lo tienen facil pues la CEE prohibe totalmente la plantación de híbridos y tiene un plan de arranque progresivo en sus paises.
El vino sabe mejor cuando conoces su historia. Salut.
